La Panacota o Panna Cota en italiano forma parte de los platos más típicos de Italia. Traducido “Panna Cota” viene a significar crema o nata cocida. Se trata de un dulce muy parecido al flan en cuanto a la forma, que se le suele dar aunque su textura recuerda más a la de la gelatina.

Para su elaboración se utiliza crema de leche, leche, azúcar y gelatina sin sabor y algunos acompañamientos utilizados para su presentación como caramelo líquido, chocolate fundido, algunas frutas como la naranja o la mora o mermeladas.

Aquí les dejamos una receta con la que podrán elaborar este típico dulce italiano de una forma muy sencilla, aunque, por otra parte si decirles que existen otras variantes.

• Receta de Panna Cota

Ingredientes (para 4 personas)

- 1 L. de nata

- 500 ml. de leche

- 225 gr. de azúcar

- 3 sobres de gelatina sin sabor (20 gr. aproximadamente)

- 1 ramita de canela

Dificultad: fácil

Elaboración:

- En primer lugar debemos colocar la gelatina en remojo en agua fría siguiendo las indicaciones del producto.

- Mientras la gelatina está en agua calentamos en un cazo o cazuela la nata y la leche junto a la ramita de canela a fuego lento. Una vez esté caliente esta mezcla, sin llegar a cocer, se retira la ramita de canela y se le añade la gelatina.

- Mezclar todo, removiendo continuamente para evitar así que salgan grumos.

- Ya tenemos hecho, de esta forma tan sencilla, nuestra Panacota. Ahora sólo debemos servir en los moldes individuales o en una flanera, según las preferencias, y meter en la frigorífico para enfriar.

- Se recomienda dejar en el frigorífico durante más de 7 u 8 horas para que cuaje completamente. Desmoldar a la hora de servir y decorar, si se desea, al gusto.

Esta receta corresponde a la forma tradicional de elaborar la Panacota. Sin embargo, si en lugar de utilizar los 500 ml. de leche se utilizan por ejemplo de zumo de naranja o cualquier otro sabor obtendremos Panacotas de otros sabores. También se le puede añadir un trocito de queso para darle un ligero sabor a queso o un chorrito de ron o cualquier otro licor.

De la misma forma puede sustituirse también la ramita de canela por vainilla o cáscaras de naranja o de limón.

Foto vía Flickr

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