| | Peperonata con carne di maiale: receta de Basilicata Llega el turno de los deliciosos sabores del sur. Concretamente, de la región de Basilicata, de donde es originaria la receta del día: una riquísima "peperonata con carne di maiale" (o cerdo con pimientos). Tal y como exige la tradición culinaria italiana más ortodoxa, se trata de una receta basada en ingredientes sencillos y muy f...
| | | La pizzaiola: una deliciosa receta de carne del sur Aunque el nombre de este plato puede prestarse a confusión, lo cierto es que nada tiene que ver con las socorridas pizzas, tal y como se refleja en la imagen que ilustra este post. En realidad, la fórmula en cuestión, la pizzaiola, es una especialidad típica de la región de los Abruzos —en el centro de Italia— y de diversos puntos de...
| | | Gnocchis alla Romana, pasta italiana Cada 29 del mes muchas familias tanto en Italia como en otros países acostumbran a preparar ñoquis. Y si os focalizamos en la cocina italiana, de seguro que vais a pensar en pastas como la lasaña, los macarrones, los capelletti de Emilia o pizzas como la marinera, la margarita o la napolitana. Pues bien, si estáis con ganas de sorprende...
| | | Pignolata, postre de origen siciliano Recuerdo haber comido todo tipo de postres italianos en mis viajes Italia: el delicioso zabaione o sabayón, las galletas de almendras ricciarelli, el tiramisú, la torta caprese, la pinza boloñesa y por supuesto, la pignolata, un dulce de origen sicilano, ingerido en Messina, muy típico también en Calabria (en la ciudad de Regio). En cu...
| | | Pizza cuatro estaciones, un clásico en Italia Si tenéis pensado reservar vuestras vacaciones Italia y deseáis salir una noche a comer platos típicos de la gastronomía italiana, lo primero que vais a pensar es en las pastas o en las pizzas. Algunos claros ejemplos pueden ser los spaghetti alla puttanesca, las pastas rellenas, los fideos con salsa boloñesa, o bien, una de las receta qu...
| | | Cassata siciliana, tarta tradicional de Sicilia Los ingredientes típicos que podéis probar dentro de la gastronomía de Sicilia son la mantequilla, vegetales, pescados, moluscos, las salinas de Trapani, albahaca, perejil, menta, laurel, romero y salvia. Y si os focalizamos en lo que refiere a platos clásicos sicilianos, nada más rico que pane con le panelle, pasta con i broccoli arrimin...
| | | Desde Nápoles, Spaghetti alla puttanesca El origen de la famosísima pasta italiana llamada Spaghetti alla puttanesca está arraigado al término de “Spaghetti al estilo de las prostitutas”, por lo que la historia menciona que hay grandes posibilidades que en la ciudad de Nápoles, estas mujerzuelas hayan tenido como costumbre en determinado momento elaborar este delicioso y senc...
| | | Ricciarelli, galletas de almendras de Siena En la provincia de Siena en Italia, uno de los productos más ingeridos por los habitantes y turistas que visitan el sitio, son las famosas galletas de almendras ricciarelli. Con forma ovalada, este exquisito dulce tradicionalmente tiene un tamaño de aproximadamente 105 mm., un grosor de más o menos 20 mm., y el color que posee en su exterio...
| | | Antipasto, antes de servir el plato principal De seguro que si viajasteis a Italia y os comieron en uno de los tantos restaurantes italianos, os ha llamado la atención que el mozo o camarero haga referencia al reconocido antipasto. Como dicen los italianos es el plato antes del plato principal y es servido como un aperitivo frío que puede estar compuesto por diversas especialidades...
| | | Pasta con le sarde, típico de la cocina siciliana Una de las gastronomías más ricas que podéis encontrar en Italia es la cocina siciliana. La misma está comprendida por todo lo que refiere a la historia y cultura de Sicilia, y entre los ingredientes más característicos se destacan el aceite de oliva, la mantequilla, las salinas de Trapani, la albahaca, el perejil, menta, laurel, romero,...
| | | Pizza Margarita, con los colores de Italia En lo que refiere a pizzas y focaccias en Italia, es posible que encontremos en todas las cartas de los restaurantes italianos delicias como calzones, parecidos a una pizza pero plegados y cerrados sobre si mismo con diversos tipos de rellenos, la piadina, la crescentina, el borlengo o pizzas exquisitas como marinera, caprichosa, de cuatro est...
| | | Calzón a la napolitana, receta italiana La cocina italiana está caracterizada por las pastas, las pizzas y los calzones. Y si se trata de homenajear a invitados en casa, os propongo preparar calzón a la napolitana. En este caso, vale resaltar que su elaboración es parecida a la de la pizza en un horno, pero con la particularidad de estar totalmente cerrado por la masa misma. S...
| | | Panforte, postre con frutos secos de Siena Los postres en Italia no son otra cosa que maravillas caseras. Además de presentarse exquisiteces como el tiramisú (realizado con uno de los principales quesos italianos como es el mascarpone), el amaretti (unas galletas de almendra y merengue) y tartas como la caprese, de limón, de ricota o de avellanas, la cocina italiana cuenta con el re...
| | | Bistecca alla fiorentina, desde la Toscana A lo largo del tiempo, comer en Italia resulta ser todo un placer. No solo porque todas las comidas que presenta el país son deliciosas, sino también, porque cada una de ellas, posee la particularidad de ser fáciles de elaborar. Ya os hemos mencionado algunos platos típicos de Italia como el risotto alla milanese, trenette al pesto y ...
| | | Risotto alla milanese, popular en Italia He escuchado decir que la comida en Italia es una de las más ricas del mundo. Y luego de conocer el país, confirmé que es verdad. Allí podéis deleitar exquisitos platos, según la región donde vosotros encontréis. Por ejemplo si viajáis al Sur, las comidas son sencillas (por lo general basadas en hortalizas o verduras con un toque...
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