Archivo de: Gastronomía
Ricciarelli, galletas de almendras de Siena
En la provincia de Siena en Italia, uno de los productos más ingeridos por los habitantes y turistas que visitan el sitio, son las famosas galletas de almendras ricciarelli. Con forma ovalada, este exquisito dulce tradicionalmente tiene un tamaño de aproximadamente 105 mm., un grosor de más o menos 20 mm., y el color que […]
Antipasto, antes de servir el plato principal
De seguro que si viajasteis a Italia y os comieron en uno de los tantos restaurantes italianos, os ha llamado la atención que el mozo o camarero haga referencia al reconocido antipasto. Como dicen los italianos es el plato antes del plato principal y es servido como un aperitivo frío que puede estar compuesto por […]
Pasta con le sarde, típico de la cocina siciliana
Una de las gastronomías más ricas que podéis encontrar en Italia es la cocina siciliana. La misma está comprendida por todo lo que refiere a la historia y cultura de Sicilia, y entre los ingredientes más característicos se destacan el aceite de oliva, la mantequilla, las salinas de Trapani, la albahaca, el perejil, menta, laurel, […]
Pizza Margarita, con los colores de Italia
En lo que refiere a pizzas y focaccias en Italia, es posible que encontremos en todas las cartas de los restaurantes italianos delicias como calzones, parecidos a una pizza pero plegados y cerrados sobre si mismo con diversos tipos de rellenos, la piadina, la crescentina, el borlengo o pizzas exquisitas como marinera, caprichosa, de cuatro […]
Calzón a la napolitana, receta italiana
La cocina italiana está caracterizada por las pastas, las pizzas y los calzones. Y si se trata de homenajear a invitados en casa, os propongo preparar calzón a la napolitana. En este caso, vale resaltar que su elaboración es parecida a la de la pizza en un horno, pero con la particularidad de estar totalmente […]
Panforte, postre con frutos secos de Siena
Los postres en Italia no son otra cosa que maravillas caseras. Además de presentarse exquisiteces como el tiramisú (realizado con uno de los principales quesos italianos como es el mascarpone), el amaretti (unas galletas de almendra y merengue) y tartas como la caprese, de limón, de ricota o de avellanas, la cocina italiana cuenta con […]
Bistecca alla fiorentina, desde la Toscana
A lo largo del tiempo, comer en Italia resulta ser todo un placer. No solo porque todas las comidas que presenta el país son deliciosas, sino también, porque cada una de ellas, posee la particularidad de ser fáciles de elaborar. Ya os hemos mencionado algunos platos típicos de Italia como el risotto alla milanese, trenette […]
Risotto alla milanese, popular en Italia
He escuchado decir que la comida en Italia es una de las más ricas del mundo. Y luego de conocer el país, confirmé que es verdad. Allí podéis deleitar exquisitos platos, según la región donde vosotros encontréis. Por ejemplo si viajáis al Sur, las comidas son sencillas (por lo general basadas en hortalizas o verduras […]
Pandoro, dulce navideño de Verona
Italia es un país sumamente religioso, con tradiciones y festividades ligadas a profundas raíces católicas. Tal es así que muchos italianos suelen decir para las fiestas “Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi” (Navidad con los tuyos, Pascua con quien quieras). Sin embargo, durante las fiestas navideñas, Italia no solo mantiene como tradición que […]
Trenette al pesto, pasta típica de Liguria
La cocina italiana es tan amplia como os imaginéis. Cada región posee sus platos tradicionales y cada plato, envuelve un secreto. Por eso mismo, os viajaremos hasta Liguria (al Noroeste de Italia) para conocer uno de los alimentos más ingeridos por turistas: Trenette al pesto (o también linguine al pesto). Cabe mencionar que la cocina […]
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