Tag: Recetas Italianas

Erbazzone, deliciosa torta de espinacas

Erbazzone, deliciosa torta de espinacas

El Erbazzone es una deliciosa torta salada muy típica de Emilia, una especie de empanada que se prepara en la parte norte de la región de Emilia-Romagna. Este delicioso manjar vegetal, hecho con espinacas, cuenta con una masa muy fina y otros ingredientes que le dan sabor como el tocino (o panceta) y el famoso […]

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La salsa puttanesca y la profesión más antigua del mundo

La salsa puttanesca y la profesión más antigua del mundo

La puttanesca es una salsa italiana realmente conocida, y no sólo en estas tierras, pues como muchas de las recetas de Italia, la pasta a la puttanesca ha sido extendida fuera de sus fronteras, llegando al paladar de medio mundo. No obstante, de vez en cuando nos interesamos por averiguar un poco más sobre estas […]

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El Pandolce de Liguria, un dulce delicioso

El Pandolce de Liguria, un dulce delicioso

Italia tiene una gran tradición en cuanto a dulces se refiere. Así, en las diferentes regiones, podemos encontrar un sinfín de pasteles, tartas y otros dulces. Delicias que salen a pasear por las pastelerías de las ciudades en épocas determinadas del año, y que cuentan con fieles seguidores amantes de su sabor. En Liguria, en […]

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Sfogliatella Riccia, dulce tradicional de la cocina napolitana

Sfogliatella Riccia, dulce tradicional de la cocina napolitana

En Nápoles encontramos un sinfín de sabores diferentes, olores llamativos, texturas agradables y en resumen, platos increíbles; y es que la tradición culinaria de esta parte de Italia es quizá la más internacional de todas las zonas del país. Así, podemos destacar desde platos salados como la pizza hasta dulces como los sfogliatella, dulces que […]

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Panzanella, una ensalada muy especial

Panzanella, una ensalada muy especial

En Italia encontramos también ensaladas deliciosas como la Panzanella, un plato ideal para probar en la Toscana; y es que es un plato tradicional de esta región. En sus orígenes se hacía con cebolla, pan, ajo y aceite de oliva. No obstante, como en la evolución de cualquier receta, a medida que pasaron los siglos […]

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Hígado a la veneciana

Hígado a la veneciana

Uno de los platos más deliciosos que podemos probar en Venecia es el famoso Fegato alla Veneziana, o lo que es lo mismo, el hígado a la veneciana. Un plato muy curioso, pues quizá nos cueste encontrarlo en los restaurantes, pero lo cierto es que en el recetario italiano aparece desde nada más y nada […]

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Vitel toné, una deliciosa especialidad de Piamonte

Vitel toné, una deliciosa especialidad de Piamonte

Aunque viajar a Italia y no probar sus pastas o pizzas tiene un gran delito, lo cierto es que en este país existen muchos otros platos dignos de mención, como por ejemplo el vitel toné. Muy popular en otros rincones del mundo como en Argentina, el vitel toné se creó en Piamonte, aunque en realidad […]

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El fainá genovés

El fainá genovés

El fainá es un delicioso plato tradicional original de Génova. Está hecho a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta, aunque hay otra variante a la que se suma harina de trigo llamada Fainá de Savona. Historia Este plato nació en Génova, siendo muy típico de Liguria y Toscana. El […]

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Cómo preparar Pasta a la Siciliana

Cómo preparar Pasta a la Siciliana

La pasta es uno de los puntos fuertes de la Gastronomía de Italia, y presente en una gran parte de sus recetas típicas, y también es protagonista de nuestro plato de hoy, la pasta “a la siciliana”. Es un plato muy sencillo de preparar, de ingredientes fáciles de encontrar y a la que podemos hacer […]

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Peperonata con carne di maiale: receta de Basilicata

Peperonata con carne di maiale: receta de Basilicata

Llega el turno de los deliciosos sabores del sur. Concretamente, de la región de Basilicata, de donde es originaria la receta del día: una riquísima “peperonata con carne di maiale” (o cerdo con pimientos). Tal y como exige la tradición culinaria italiana más ortodoxa, se trata de una receta basada en ingredientes sencillos y muy fácil […]

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