Tag: Recetas Italianas
Receta del tradicional licor Limoncello
El Limoncello es uno de los licores alcohólico típicos de Italia, concretamente de la región de Campania, situada en el sur del pais. Pero no sólo es un licor muy consumido y habitual en las cartas de los restaurantes italianos sino que cada vez es más frecuente encontrarlo en restaurantes de otros países, España, Reino […]
Receta del tradicional Ossobuco a la Milanesa
El Ossobuco es uno de los platos más tradicionales de Italia, el Ossobuco a la Milanesa, ya que es originario de la ciudad de Milán. Se trata de un guiso de carne extraída en rodajas de bastante grosor de pata de ternera a las que se les deja el hueso y que se caracteriza, sobre […]
Receta de Risotto con Gambas
Italia es uno de los países occidentales donde se ha desarrollado una mayor variedad de tipos de grano de arroz y de diferentes tipos de recetas para su coción. No en vano, en Italia el arroz es uno de los platos fundamentales de su gastronomía y es el país considerado mayor productor de arroz de […]
Panacota o Panna Cota, un dulce italiano
La Panacota o Panna Cota en italiano forma parte de los platos más típicos de Italia. Traducido «Panna Cota» viene a significar crema o nata cocida. Se trata de un dulce muy parecido al flan en cuanto a la forma, que se le suele dar aunque su textura recuerda más a la de la gelatina. […]
Salsa Carbonara, tradicional para la pasta
La salsa carbonara es una salsa muy tradicional de la cocina italiana que no tiene un origen suficientemente claro, ya que existen distintas teorías al respecto. Suele emplearse en la elaboración de platos de pastas, normalmente de pasta larga como los spaguettis o tallarines. Como curiosidad deciros que en la receta original no aparece el […]
La salsa boloñesa
Nadie puede negar que la gastronomía italiana es una de las más prolíferas del mundo. Sus recetas han transcendido las fronteras del país, para convertirse en platos que día a día se preparan en miles de hogares y, por supuesto, en cada uno de ellos guardan un secreto, una particularidad o un pequeño toque que […]
Ñoquis, típicas pastas italianas
A diferencia de lo que ocurre con otras pastas, cuyos orígenes son disputados por otros países lejanos de Italia, los ñoquis –o gnocchi, plural de gnocco (pelotita)– son indiscutidamente italianos. Ya en el medioevo se realizaban mediante la combinación de patatas hervidas y harina, y con los años fueron añadiéndose diversas salsas y condimentos que […]
Leche de almendras, receta navideña
Cada año, la Navidad parece sorprendernos más temprano. Aunque esto es técnicamente imposible, las obligaciones diarias y las exigencias de la rutina hacen que el tiempo vuele, y ¡zás! Ya estamos llegando a octubre. De modo que es un buen momento para anticiparnos y comenzar a disfrutar de lo que se viene, aunque aún falten […]
Carpaccio, receta italiana
El carpaccio es un plato típico de las regiones del norte de Italia. Este plato, que se elabora con delgadas fetas de carne cruda, es un símbolo de la mesa italiana alrededor del mundo. Su origen no se conoce con exactitud, a pesar de que data de años recientes. Se estableció su nacimiento a mediados […]
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