Pizza, emblema de la Gastronomía Italiana

Definitivamente pizza y piazza son dos palabras que van muy bien juntas, porque no hay nada que se comparé a comerse una deliciosa pizza italiana, en una de sus tradicionales plazas, ya sea en un restaurante, o en alguno de los carritos ambulantes, que conservan los más antiguos secretos del arte de preparar pizzas.

Muchos habitantes napolitanos, están orgullosos, de ser el lugar donde se originó la pizza. Sin embargo, no son los únicos orgullosos, pues también muchas otras localidades italianas, reclaman la autoría de este mundialmente conocido platillo. Sin embargo Nápoles, es la que cuenta con más historias sobre su invención, incluso toman la imagen de la pizza, como un símbolo de su ciudad.

La pizza, en la mayoría de sus versiones, supone un pan, hecho en la mayoría de casos sin levadura, para que no crezca. Sobre esta masa, o pan plano, se coloca salsa de tomate y queso mozzarella, que es la base de la mayoría de variedades de pizzas existentes. Sólo se suele prescindir de la salsa de tomate, cuando se trata de una pizza blanca, nombre que adquiere por la falta color rojo del tomate.

Una vez lograda la base, se le pueden agregar distintos ingredientes, logrando distintas combinaciones, a las que se reconoce por un nombre particular, lo que hace más fácil pedirlas en un restaurante.

Además, existen distintos tipos de pizza italiana. Uno de ellos es la pizza tonda, pizza alla pala y la pizza al taglio. La pizza alla pala, es una pizza ovalada, que toma su forma de la pala con la que se introduce al horno. La pizza al taglio, también conocida como pizza al corte, es común sobre todo en las regiones italianas.

Este tipo de pizza te permite probar distintas combinaciones de ingredientes, ya que se pueden pedir pedazos de las distintas combinaciones que hayan preparadas en el restaurante. Así, se puede pedir tantos pedazos, como combinaciones se quiera probar, hasta que uno quede completamente satisfecho.

Normalmente las pizzerías que encontramos el Italia, son pizzerías de barrio, que cuentan con pequeños establecimientos, algunos disponen de  un espacio para sentarse a comer, mientras que otras son solo de compra al paso y se comen en el camino. Pero, en definitiva, sea cual sea la alternativa que uno elija para disfrutar de este plato, siempre será una de las más gratas experiencias culinarias.

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Categorias: Gastronomía



Comentarios (10)

  1. yo dice:

    «Sin embargo Nápoles, es la que cuenta con más historias sobre su invención, incluso toman la imagen de la pizza, como un símbolo de su ciudad.»
    ES QUE LA HAN INVENTADO ELLOS!

    «La pizza, en la mayoría de sus versiones, supone un pan, hecho en la mayoría de casos sin levadura, para que no crezca.»
    EQUIVOCADO, SE DEBE ACTUAR UNA JUSTA LEVADURA!
    Sino crece se queda dura y te rompes los dientes!

    Pizza Blanca? en toda una vida que vivo en Italia nunca la oido!

    «Normalmente las pizzerías que encontramos el Italia, son pizzerías de barrio, que cuentan con pequeños establecimientos, algunos disponen de un espacio para sentarse»
    DIGAMOS QUE SON RESTAURANTES!

  2. Carmen Marquez dice:

    Hola Yo:

    Agradacemos profundamente tu colaboración en la mejora de la información. Eso si, deberías leer más cuidadosa y detenidamente el artículo antes de hacer tus comentarios.

    ¡Saludos!

  3. Javier dice:

    Por cierto, Yo, y perdón por entrar en la conversación. Pero he estado en Italia algún tiempo, y creo que el concepto de restaurante que tenéis allí, en Italia (o el que tienes tú), es bastante diferente al de aquí en España. Y te lo digo porque allí, en Italia, y te lo digo yo que comí así gran parte de mi tiempo, hay minipizzerías de barrio, que casi todo lo vendían a la calle, pero que tenían también algunas mesas y sillas, y perdona, pero aquéllo, no podía considerarse RESTAURANTES (en mayúsculas, como tú lo pones).

    Salvo, claro está, que a la hamburguesería que hay en mi barrio, y que tiene un pequeño mostrador, que vende para la calle, pero tiene dos mesas y unas sillas, la consideres tú un restaurante…

  4. yo dice:

    un restaurante es donde se sirve cualquier tipo de comida, no tiene que ver con la grandeza del local, el 99% de las pizzerias es tambien restaurante porque sirve tambien otras cosas, no solo la pizza; luego hay tambien trattorias, que esas si son como dices tu, pequeños restaurantes familiares.

    http://it.wikipedia.org/wiki/Pizzeria

    «Pizzeria quale ristorante» (segunda frase) lo que he dicho yo arriba

    Lo que dices tu o son tavola calda (mesa caliente), o trattoria

    http://es.wikipedia.org/wiki/Restaurante

    como ves el concepto español de restaurante es el mismo, no están clasificados por dimensión sino por tipo de comida servida.

    Osea que aunque tengas 3 o 4 mesas son restaurantes, si sirve otras cosas más. Además no es cierto que son tan pequeños como dices, perdona me puedes decir por lo menos donde? Te garantizo que si vas a las grandes ciudades no es así.

    Y como ves aqui:
    http://www.google.it/search?q=pizza+lievito&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:it:official&client=firefox-a

    la pizza se hace con el lievito, osea con la levadura… «siempre»

    Por favor podeis corregirlo? gracias.

  5. yo dice:

    es original de la cocina napolitana:
    http://es.wikipedia.org/wiki/Pizza

    No voy diciendo tonterias… no me divierte en absoluto, pero no está bien que uno informe mal

    http://it.wikipedia.org/wiki/Pizza

    Como ves está hecha también a base de lievito (levadura)

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