Archivo de: Gastronomía
Otros tipos de panes italianos
Hablar de pan, un alimento que lleva miles de años acompañando las comidas de millones de personas en todo el mundo da para mucho, sobre todo en Italia, donde el pan es uno de los alimentos principales en la dieta italiana. Así pues, continuamos con algunas de las variedades de panes italianos más tradicionales y/o […]
Gran variedad de panes italianos
El pan, pane en italiano, es uno de los alimentos esenciales en la gastronomía de Italia. Probablemente tenga algo que ver con esta afirmación el hecho de que el pan se elabore con harina, el ingrediente principal no sólo del pan sino también de la pizza, sin duda el plato nacional. Resulta increíble la cantidad […]
Panettone, dulce de Milan
El Panettone es un bollo o bizcocho elaborado con harina y huevos que en su interior contiene, originariamente pasas, y que es muy consumido en Italia. Concretamente es un dulce que, desde hace cientos de años, ha formado parte de la tradición navideña de la ciudad de Milán. Existen varias teorías que tratan de encontrar […]
Basilicata y su gastronomia
Aunque se ha caracterizado, a lo largo de la historia, por ser una tierra no muy rica en recursos naturales, su gastronomía se ha basado en la ganadería y la agricultura. Situada entre las regiones de Campania, Apulia y Calabria, Basilicata ha sido conocida históricamente como Lucania. Está rodeada por los mares Tirreno y Jónico […]
Vino Lambrusco en la cocina italiana
El Lambrusco de Módena se ha convertido, relativamente en poco tiempo, en uno de los vinos más populares y famosos no sólo de Módena, cuna de este vino, sino de toda Italia y un vino muy consumido en otros muchos países. Probablemente ésto sea debido a características como que son unos vinos jóvenes, espumeantes, frescos, […]
Vino Lambrusco de Modena
Lambrusco es el nombre de los famosos vinos que se producen en la zona norte de Italia, en la región de Emilia Romagna y más concretamente en Módena. Sin embargo, al hablar de Lambrusco, debe diferenciarse entre los tres tipos de vinos que conforman lo que puede denominarse como la Familia de los Lambruscos. Son aquellos […]
La Caffarel y Turin, reino del chocolate
La prestigiosa empresa La Caffarel abrió sus puertas en el año 1826 en Turín, por entonces capital del Reino de Saboya, cuando Pier Paul Caffarel transformó una pequeña fábrica existente en una gran fábrica que, desde el momento de su apertura, produciría sólo chocolate. La producción comenzaría gracias a una novedosa máquina hidráulica que Caffarel […]
Risotto, el arroz italiano
Hablar de Risotto supone hacerlo de uno de los platos fundamentales de la gastronomía italiana, tan típico y tradicional como la pizza o la pasta. De su origen se cuenta la historia de un joven, discípulo de Valerio de Flandes, que el día de su boda sorprendió a sus invitados con un plato de arroz […]
Panacota o Panna Cota, un dulce italiano
La Panacota o Panna Cota en italiano forma parte de los platos más típicos de Italia. Traducido «Panna Cota» viene a significar crema o nata cocida. Se trata de un dulce muy parecido al flan en cuanto a la forma, que se le suele dar aunque su textura recuerda más a la de la gelatina. […]
Quesos italianos con Denominación de Origen
Por todos es sabida la importancia de la utilización del queso en la gastronomía italiana, a los que consideran prácticamente un patrimonio nacional. Es además Italia uno de los principales países exportadores, productores y consumidores de queso. De hecho, este país cuenta con un amplio número de quesos certificados con Denominación de Origen Protegida, DOP. […]
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