Tag: cocina italiana
Receta de Risotto con Gambas
Italia es uno de los países occidentales donde se ha desarrollado una mayor variedad de tipos de grano de arroz y de diferentes tipos de recetas para su coción. No en vano, en Italia el arroz es uno de los platos fundamentales de su gastronomía y es el país considerado mayor productor de arroz de […]
Gran variedad de panes italianos
El pan, pane en italiano, es uno de los alimentos esenciales en la gastronomía de Italia. Probablemente tenga algo que ver con esta afirmación el hecho de que el pan se elabore con harina, el ingrediente principal no sólo del pan sino también de la pizza, sin duda el plato nacional. Resulta increíble la cantidad […]
Panettone, dulce de Milan
El Panettone es un bollo o bizcocho elaborado con harina y huevos que en su interior contiene, originariamente pasas, y que es muy consumido en Italia. Concretamente es un dulce que, desde hace cientos de años, ha formado parte de la tradición navideña de la ciudad de Milán. Existen varias teorías que tratan de encontrar […]
Risotto, el arroz italiano
Hablar de Risotto supone hacerlo de uno de los platos fundamentales de la gastronomía italiana, tan típico y tradicional como la pizza o la pasta. De su origen se cuenta la historia de un joven, discípulo de Valerio de Flandes, que el día de su boda sorprendió a sus invitados con un plato de arroz […]
Quesos italianos con Denominación de Origen
Por todos es sabida la importancia de la utilización del queso en la gastronomía italiana, a los que consideran prácticamente un patrimonio nacional. Es además Italia uno de los principales países exportadores, productores y consumidores de queso. De hecho, este país cuenta con un amplio número de quesos certificados con Denominación de Origen Protegida, DOP. […]
Salsa Carbonara, tradicional para la pasta
La salsa carbonara es una salsa muy tradicional de la cocina italiana que no tiene un origen suficientemente claro, ya que existen distintas teorías al respecto. Suele emplearse en la elaboración de platos de pastas, normalmente de pasta larga como los spaguettis o tallarines. Como curiosidad deciros que en la receta original no aparece el […]
Gualtiero Marchesi, de los mejores restaurantes italianos
Él quería ser un pianista profesional, pero terminó siendo un reconocido artista en algo totalmente diferente, al ser chef, y para ser más precisos, uno de los mejores quince del mundo. Gualtiero Marchesi nació en Milán, Italia, dentro de una familia dedicada a la hostelería y hoy es uno de los chefs más importantes de […]
Pizza, emblema de la Gastronomía Italiana
Definitivamente pizza y piazza son dos palabras que van muy bien juntas, porque no hay nada que se comparé a comerse una deliciosa pizza italiana, en una de sus tradicionales plazas, ya sea en un restaurante, o en alguno de los carritos ambulantes, que conservan los más antiguos secretos del arte de preparar pizzas. Muchos […]
La cocina italiana por regiones
A pesar de que Italia constituye una sola república, cada región conserva sus arraigadas tradiciones, formando un verdadero mosaico que atrae por la variedad y la originalidad de sus costumbres. La gastronomía es uno de los ámbitos en los que esta particularidad se refleja con más evidencia. Conozcamos sus características, según su ubicación geográfica. – […]
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