Archivo de: Italia
Receta del tradicional licor Limoncello
El Limoncello es uno de los licores alcohólico típicos de Italia, concretamente de la región de Campania, situada en el sur del pais. Pero no sólo es un licor muy consumido y habitual en las cartas de los restaurantes italianos sino que cada vez es más frecuente encontrarlo en restaurantes de otros países, España, Reino […]
Los frescos de Giotto en la Capilla Bardi
La basílica de la Santa Croce (o Santa Cruz) de Florencia es famosa por albergar obras de los mejores artistas italianos desde el Trecento hasta el siglo XVII, incluyendo frescos de Giotto. No por nada el denominado Síndrome de Stendhal nació aquí, cuando el escritor Stendhal sufrió vértigo, palpitaciones e incluso alucinaciones al estar expuesto […]
Queso Casciotta d´Urbino, Denominacion de Origen
Ya hemos hecho referencia en varias ocasiones a la cantidad de quesos con los que Italia cuenta, tanto para su consumo en solitario como para ingredientes de sus tan numerosos platos cocinados con queso, pizzas, pastas, risottos, salsas, etc. Veamos uno de estos quesos, el Casciotta d´Urbino, un queso de gran calidad que también se […]
La leyenda del rapto de las Sabinas
El Rapto de las Sabinas es una popular leyenda romana que ha sido representada por muchos pintores y escultores. El mito cuenta el secuestro de mujeres del pueblo de Sabinia por parte de los fundadores de la Antigua Roma. En sus principios, Roma era una pequeña ciudad poblada por una mayoría masculina, por lo que […]
El Rapto de la Sabina, de Giambologna
A lo largo de la segunda mitad del siglo XVI, durante el periodo que llamamos manierista, se puso de moda una escultura con muchos puntos de vista de igual importancia. Esto se puede ver de forma muy patente en la famosa obra El Rapto de las Sabinas de Giambologna. Nacido en 1529, Giambologna pertenece a […]
Receta del tradicional Ossobuco a la Milanesa
El Ossobuco es uno de los platos más tradicionales de Italia, el Ossobuco a la Milanesa, ya que es originario de la ciudad de Milán. Se trata de un guiso de carne extraída en rodajas de bastante grosor de pata de ternera a las que se les deja el hueso y que se caracteriza, sobre […]
Polenta, antiquisima comida italiana
Han pasado ya muchos años, siglos incluso, desde que la Polenta fuera considerada la base de la alimentación en Italia, especialmente en el norte del país, donde encuentra su origen. Sin embargo a esta afirmación le debe suceder una explicación. Ésta es que la Polenta, en sus orígenes, no se elaboraba con maíz sino que […]
El Perseo de Cellini
De los héroes mitológicos, Perseo es uno de los favoritos en nuestra cultura. Representado cientos de veces por pintores y escultores, su figura representa el ideal de heroica juventud, quien logró con su astucia vencer a la temible Medusa y rescatar a la bella Andrómeda. Una de las obras más representativas de Perseo es la […]
La Basilica de San Apolinar Nuevo en Ravenna
En el siglo VI, la ciudad de Ravenna fue el foco más representativo de la evolución artística hacia el arte cristiano. Una de las construcciones más fascinantes de esta época es la Basílica de San Apolinar Nuevo, o San Apollinare Nuovo, paradigma del arte protobizantino en Occidente. Teodorico, de procedencia ostrogoda pero criado en la corte […]
Receta de Risotto con Gambas
Italia es uno de los países occidentales donde se ha desarrollado una mayor variedad de tipos de grano de arroz y de diferentes tipos de recetas para su coción. No en vano, en Italia el arroz es uno de los platos fundamentales de su gastronomía y es el país considerado mayor productor de arroz de […]
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