Tag: Recetas Italianas

La pizzaiola: una deliciosa receta de carne del sur

La pizzaiola: una deliciosa receta de carne del sur

Aunque el nombre de este plato puede prestarse a confusión, lo cierto es que nada tiene que ver con las socorridas pizzas, tal y como se refleja en la imagen que ilustra este post. En realidad, la fórmula en cuestión, la pizzaiola, es una especialidad típica de la región de los Abruzos —en el centro de […]

Sigue leyendo

Gnocchis alla Romana, pasta italiana

Gnocchis alla Romana, pasta italiana

Cada 29 del mes muchas familias tanto en Italia como en otros países acostumbran a preparar ñoquis. Y si os focalizamos en la cocina italiana, de seguro que vais a pensar en pastas como la lasaña, los macarrones, los capelletti de Emilia o pizzas como la marinera, la margarita o la napolitana. Pues bien, si […]

Sigue leyendo

Pignolata, postre de origen siciliano

Pignolata, postre de origen siciliano

Recuerdo haber comido todo tipo de postres italianos: el delicioso zabaione o sabayón, las galletas de almendras ricciarelli, el tiramisú, la torta caprese, la pinza boloñesa y por supuesto, la pignolata, un dulce de origen sicilano, ingerido en Messina, muy típico también en Calabria (en la ciudad de Regio). En cuanto a éste último, quisiera […]

Sigue leyendo

Pizza cuatro estaciones, un clásico en Italia

Pizza cuatro estaciones, un clásico en Italia

Si tenéis pensado salir una noche a comer platos típicos de la gastronomía italiana, lo primero que vais a pensar es en las pastas o en las pizzas. Algunos claros ejemplos pueden ser los spaghetti alla puttanesca, las pastas rellenas, los fideos con salsa boloñesa, o bien, una de las receta que os propongo que […]

Sigue leyendo

Cassata siciliana, tarta tradicional de Sicilia

Cassata siciliana, tarta tradicional de Sicilia

Los ingredientes típicos que podéis probar dentro de la gastronomía de Sicilia son la mantequilla, vegetales, pescados, moluscos, las salinas de Trapani, albahaca, perejil, menta, laurel, romero y salvia. Y si os focalizamos en lo que refiere a platos clásicos sicilianos, nada más rico que pane con le panelle, pasta con i broccoli arriminati, pizza […]

Sigue leyendo

Desde Nápoles, Spaghetti alla puttanesca

Desde Nápoles, Spaghetti alla puttanesca

El origen de la famosísima pasta italiana llamada Spaghetti alla puttanesca está arraigado al término de “Spaghetti al estilo de las prostitutas”, por lo que la historia menciona que hay grandes posibilidades que en la ciudad de Nápoles, estas mujerzuelas hayan tenido como costumbre en determinado momento elaborar este delicioso y sencillo plato típico de […]

Sigue leyendo

Ricciarelli, galletas de almendras de Siena

Ricciarelli, galletas de almendras de Siena

En la provincia de Siena en Italia, uno de los productos más ingeridos por los habitantes y turistas que visitan el sitio, son las famosas galletas de almendras ricciarelli. Con forma ovalada, este exquisito dulce tradicionalmente tiene un tamaño de aproximadamente 105 mm., un grosor de más o menos 20 mm., y el color que […]

Sigue leyendo

Pasta con le sarde, típico de la cocina siciliana

Pasta con le sarde, típico de la cocina siciliana

Una de las gastronomías más ricas que podéis encontrar en Italia es la cocina siciliana. La misma está comprendida por todo lo que refiere a la historia y cultura de Sicilia, y entre los ingredientes más característicos se destacan el aceite de oliva, la mantequilla, las salinas de Trapani, la albahaca, el perejil, menta, laurel, […]

Sigue leyendo

Pizza Margarita, con los colores de Italia

Pizza Margarita, con los colores de Italia

En lo que refiere a pizzas y focaccias en Italia, es posible que encontremos en todas las cartas de los restaurantes italianos delicias como calzones, parecidos a una pizza pero plegados y cerrados sobre si mismo con diversos tipos de rellenos, la piadina, la crescentina, el borlengo o pizzas exquisitas como marinera, caprichosa, de cuatro […]

Sigue leyendo

Calzón a la napolitana, receta italiana

Calzón a la napolitana, receta italiana

La cocina italiana está caracterizada por las pastas, las pizzas y los calzones. Y si se trata de homenajear a invitados en casa, os propongo preparar calzón a la napolitana. En este caso, vale resaltar que su elaboración es parecida a la de la pizza en un horno, pero con la particularidad de estar totalmente […]

Sigue leyendo