Tag: cocina italiana

Cassata siciliana, tarta tradicional de Sicilia

Cassata siciliana, tarta tradicional de Sicilia

Los ingredientes típicos que podéis probar dentro de la gastronomía de Sicilia son la mantequilla, vegetales, pescados, moluscos, las salinas de Trapani, albahaca, perejil, menta, laurel, romero y salvia. Y si os focalizamos en lo que refiere a platos clásicos sicilianos, nada más rico que pane con le panelle, pasta con i broccoli arriminati, pizza […]

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Antipasto, antes de servir el plato principal

Antipasto, antes de servir el plato principal

De seguro que si viajasteis a Italia y os comieron en uno de los tantos restaurantes italianos, os ha llamado la atención que el mozo o camarero haga referencia al reconocido antipasto. Como dicen los italianos es el plato antes del plato principal y es servido como un aperitivo frío que puede estar compuesto por […]

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Pasta con le sarde, típico de la cocina siciliana

Pasta con le sarde, típico de la cocina siciliana

Una de las gastronomías más ricas que podéis encontrar en Italia es la cocina siciliana. La misma está comprendida por todo lo que refiere a la historia y cultura de Sicilia, y entre los ingredientes más característicos se destacan el aceite de oliva, la mantequilla, las salinas de Trapani, la albahaca, el perejil, menta, laurel, […]

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Risotto alla milanese, popular en Italia

Risotto alla milanese, popular en Italia

He escuchado decir que la comida en Italia es una de las más ricas del mundo. Y luego de conocer el país, confirmé que es verdad. Allí podéis deleitar exquisitos platos, según la región donde vosotros encontréis. Por ejemplo si viajáis al Sur, las comidas son sencillas (por lo general basadas en hortalizas o verduras […]

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Visitar la tienda Peck en Milán

Visitar la tienda Peck en Milán

Paseando por las calles de Milán podremos observar diferentes puntos como pueden ser museos, teatros, hermosas peatonales y por sobre todas las cosas, paisajes únicos y espléndidos por donde se los vea. Varias veces hemos dicho que la ciudad de Milán (en italiano Milano y en lombardo Milán) es la preferida entre los miles de […]

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Pettole, la especialidad de Brindisi

Pettole, la especialidad de Brindisi

Pettole es una comida típica de una cuidad de la parte baja de Italia, llamada Brindisi. Esta cuidad pesquera y con un puerto muy importante por sus conexiones con Grecia y Turquía, vende estos manjares incluso en puestos de la calle. Aunque en España son el equivalente a una especie de buñuelos, si visitáis esta […]

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Un plato típicamente siciliano, arancini di riso

Un plato típicamente siciliano, arancini di riso

Los arancini di riso (Bolas de arroz rellenas) son una especialidad muy tradicional de la cocina siciliana. Se trata de unas croquetas redondas de pasta de arroz y que poseen un color anaranjado debido al uso de azafrán. Se suelen servir calientes y se toman como un aperitivo. Para los sicilianos, este plato es un […]

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El famoso helado italiano

El famoso helado italiano

En su forma más simple, el helado es un postre congelado hecho de leche, nata o natillas combinadas con saborizantes, edulcorantes y azúcar. Los helados italianos, conocido popularmente como Gelato, son helados puramente artesanales y se pueden comprar en las gelaterías (heladerías): Se elaboran en los obradores de dichas heladerías de forma artesanal; son helados […]

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Elaborando Raviolis y Tortelinis

Elaborando Raviolis y Tortelinis

Ya con anterioridad vimos una forma sencilla y bastante básica de elaborar pasta fresca, una masa a la que después podemos darle la forma deseada para obtener nuestra pasta recién hecha, macarrones, tallarines, etc. Hoy, aprovechando la receta que pueden consultar de nuevo en receta de pasta fresca vamos a elaborar dos tipos de pastas […]

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Polenta, antiquisima comida italiana

Polenta, antiquisima comida italiana

Han pasado ya muchos años, siglos incluso, desde que la Polenta fuera considerada la base de la alimentación en Italia, especialmente en el norte del país, donde encuentra su origen. Sin embargo a esta afirmación le debe suceder una explicación. Ésta es que la Polenta, en sus orígenes, no se elaboraba con maíz sino que […]

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